Award Chocolat Initiative 2024 : trois chocolatiers ivoiriens sacrés pour un chocolat d’exception

L'Award Chocolat Initiative 2024 a clôturé sa deuxième édition en Côte d’Ivoire, célébrant les artisans du chocolat africain. Dix participants, principalement des chocolatiers ivoiriens et ghanéens, ont rivalisé d’ingéniosité et de savoir-faire au cours de deux jours de compétition intense. À l’issue des épreuves, trois chocolatiers ivoiriens ont été désignés comme les grands vainqueurs, honorés pour leur maîtrise de la fabrication artisanale de chocolat et leur engagement pour un cacao d'exception.

Une compétition sous le signe de l'excellence

Cette année, l’Award Chocolat Initiative avait pour mission de valoriser la fabrication d’un cacao de qualité supérieure, en repensant les standards habituels. L’objectif n’est pas de produire plus, mais de produire mieux, comme l’expliquent le chocolatier Alain Kablan Porquet, membre de l'organisation : "Aujourd’hui, nous voulons un cacao plus savoureux, sucré et de haute qualité. Un cacao dont le goût et la qualité sont au cœur de nos préoccupations". Cette édition a vu la participation de jurés internationaux, notamment de l’Équateur et du Pérou, des pays ayant une longue tradition de production de cacao. Leur expertise a permis d'évaluer le chocolat ivoirien sous un angle nouveau, axé sur les subtilités du cacao non fermenté.

Le triomphe du chocolat cru ivoirien

Pour les chocolatiers ivoiriens primés, cette victoire représente l’aboutissement d’années de travail et d’amélioration continue. C 'est avec passion que Médéra Sinago, lauréate de cette édition décrit leur produit : "Notre chocolat est unique, car il est cru, non torréfié, et nous n’utilisons que de la cassonade, sans ajout de produits chimiques". Ces choix de fabrication garantissent un chocolat authentique, révélant toutes les nuances du cacao ivoirien et valorisant les techniques artisanales locales.

Un tremplin pour la Côte d’Ivoire comme destination chocolatière

Au-delà de la reconnaissance individuelle, cette compétition contribue également à renforcer le statut de la Côte d'Ivoire en tant que destination incontournable pour les amateurs et les professionnels du chocolat. Les jurés, impressionnés par la qualité des produits présentés, ont tenu à saluer le talent des artisans ivoiriens : "Nous avons goûté certains des meilleurs chocolats jamais présentés ici. Félicitations à tous les participants" a déclaré Kristen HARD.

Vers une compétition panafricaine

Alors que l'Award Chocolat Initiative en est seulement à sa deuxième édition, les promoteurs envisagent déjà une expansion vers d'autres pays africains. L'objectif est d’encourager la création de chocolats artisanaux dans plusieurs pays producteurs de cacao, pour ainsi bâtir un réseau africain de chocolatiers de renom et donner une visibilité internationale aux produits du continent.

L’essor du chocolat africain, une initiative prometteuse

La reconnaissance des chocolatiers ivoiriens lors de cette compétition est un signe de la montée en puissance du chocolat africain, marquant une étape dans la transformation des ressources locales et la promotion du savoir-faire africain sur la scène internationale. Tandis que le monde redécouvre le potentiel du cacao africain, cette initiative offre un coup de projecteur sur le dynamisme et la créativité des artisans du continent, œuvrant pour une industrie du chocolat plus équitable et plus respectueuse des traditions locales.

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